-すもログ- 博多のB級グルメ王は酢もつである。

福岡・博多のおすすめグルメ、美味しいお店の食べ歩きブログ

心のオアシス「まるさん餃子」は期待を裏切らない安定のクオリティ

   

 

どーも! 最近は、酢もつを食べるだけでその店のレベルがわかるようになってきたスーさん(@suuuu_3)です。

 

今日は、僕の心のオアシス「博多餃子まるさん」に行ってきましたよ。
行きたい行きたいと思いつつ、臨時休業に当たってしまったりして、久々の「まるさん」。

場所は奈良屋町で、交通の便はあまり良くないですが、知る人ぞ知る穴場の餃子屋さんです。

ただいま餃子屋さんで2連敗中なので、ここは抜群の安定感を誇る「まるさん」で起死回生を図ります!

 

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「まるさん餃子」は人に教えたくない居心地の良いお店

 

「まるさん」は、物静かなご兄弟がお二人で経営されていて、いつ誰と行っても、もちろん一人で行っても落ち着いて飲める、素敵なお店です。

店内はカウンター8席・テーブル8席で、小ぢんまりとしているのも居心地の良さの要因かもしれませんね。

 

ちなみに、こんなブログに書いておいてアレですが、実はあんまり人に教えたくないお店なんです…。(笑)

 

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カウンターの上にある大皿には料理が綺麗に盛られていて、どれも一皿350円。
素晴らしいコスパです。

しかし、今日は大皿には目もくれず、「酢もつ(350円)」「生ビール(550円)」「鉄板焼き餃子(480円)」を注文します。

 

やはり「酢もつ」も丁寧な仕事です

 

餃子は少し時間がかかりますが、ビールと酢もつはすぐに出てきました。
ビールと酢もつ、実に素晴らしいコンビネーションです。

 

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酢もつの上には刻みネギと一味唐辛子が乗っていて、たっぷりと酢醤油がかかっています。
モツは細かく刻んでありますね。

いつも変わらぬ丁寧な仕事に感謝しながら、全体をぐるぐるっとかき混ぜて、一口いただきます。

 

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うんうん、酢がしっかり効いていて美味しいです。
唐辛子の辛みもしっかりしてます。

そして、ほのかに柚子の香りがするようなしないような。

 

 

しかし…これは何のモツだろう?

しっかり歯ごたえはあるのに、豚のモツのような強烈な抵抗感はなく、歯がグッと通ります。
かといって、牛のモツとも違う感触です。
ややパサパサ感があるかな…。

これはもう聞いてみるしかないです。

 

スーさん
この酢もつはどんな部位を使ってるんですか?
マスター
鶏のモツですよ。砂ズリの下のほうについている部分を使ってます。
スーさん
そうなんですか! 酢もつというと、豚とか牛のモツを使っているお店が多いですよね。
マスター
もともと、博多で酢もつといったら、鶏のモツなんですよ。
スーさん
なぬっ!

 

まるさんの酢もつは、鶏モツだった!

 

ということで、博多の酢もつの基本は鶏のモツだということを初めて知りました…。
酢もつを初めて食べてから、早20年。これは衝撃の事実です。

これまでモツの種類なんて気にもせずに食べていたので全く気づきませんでしたが、酢もつにもいろいろあるんですねぇ…。(汗)

いやぁ、大変勉強になりました。

 

化学調味料無添加の、シンプルで優しい餃子

 

それはさておき。
ここの酢もつは細かく刻まれているので、これをちびちび食べながら焼酎を飲んだら飲み過ぎちゃうだろうなぁ、なんて考えてたら、焼き餃子が運ばれてきました。

 

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鉄鍋で焼いてそのままの状態なので、ジュージュー言ってます。

こりゃたまらんです。
写真なんか撮ってる場合じゃないです。(笑)

ちなみに、餃子のタレは2種類用意されていて、ニンニク入りのタレと、普通のタレがあります。

餃子自体にはニンニクがあまり使われていないので、僕はいつもニンニク入りのタレを使ってます。
そして、博多餃子に付き物の柚子ごしょうも忘れずに。

 

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アツアツの餃子に柚子ごしょうを乗せて、やけどしないように気を付けて、フハフハ言いながらほおばります。

 

うん、美味いっ!

皮はパリッパリ、中はしっとり。

幸せの瞬間です。^^

 

まるさんの餃子は化学調味料を一切使っていないので、以前紹介した「鉄なべ」のようなパンチはなく、素材の味を生かしたシンプルで優しい味ですが、僕は大好きです。

いや~、こりゃビールが進みます。

 

まるさんの丁寧な仕事に身も心も癒される

 

ビールが進み過ぎてあっという間になくなってしまったので、調子に乗って「芋のお湯割り」と「ポテトサラダ」を追加注文しちゃいました。(汗)

 

 

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しかし、どうですか、このポテトサラダも350円とは思えないくらい手が込んでいます。

ホントにどの料理も丁寧に作られているんですよねー。
こういう丁寧な仕事に触れると、なんだか豊かな気持ちになっちゃいます。

まるさんは、心も身体も癒してくれる不思議な餃子屋さんですね。

 

天神や博多の中心部からは離れていて交通の便はあまり良くないのですが、機会があったらぜひ一度行ってみてください。

場所は不便ですが結構お客さんが多いので、予約してから行くのがオススメですよ~。

 

まとめ(おすすめグルメランキング)

 

酢もつ(350円)

おすすめランキング:★★★★☆

 


 

店の名前:博多餃子まるさん
店の場所:福岡県福岡市博多区奈良屋町4-1
訪問時期:2016年2月


 

 

取り寄せ・通販で買える「酢もつ」もあります

 

⇒「黄金屋」 名物酢もつ(250g/5人前)

⇒「蟻月」 酢もつ 2パックセット ゆず胡椒付

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